En cette période de confinement, il est toujours utile de se remémorer les recettes traditionnelles pour tester vos talents en cuisine depuis la maison. Pas besoin d’être un grand chef pour manger comme au restaurant et préparer de bons petits plats !
Quiconque se rend en Italie ne peut pas être insensible aux plats italiens. Les pâtes sont peut-être le plat le plus connu du monde, tant ses sauces et recettes sont variées. Si quasiment chaque ville d’Italie a sa propre recette de pâtes, à Rome, les spaghetti cacio e pepe est sans doute le plat le plus traditionnel de la ville. J’ai tellement adoré ces pâtes lors de ma visite des restaurants de Rome que j’ai décidé de reproduire la recette à la maison, depuis ma cuisine.
Des pâtes, du poivre noir, du fromage… Mais pas que !
Si les ingrédients qui composent les spaghetti cacio e pepe ne sont pas nombreux, il ne faut pas croire que la recette de ce plat consiste simplement en une cuisson de pâte, mettre du poivre et du fromage dessus. Les plus grands chefs italiens en perdraient la tête !
Tout d’abord, puisqu’il s’agit d’un plat romain, le fromage doit être du Pecorino Romano et pas du parmesan. C’est un peu comme si vous mettiez de la crème dans vos pâtes carbonara ! Toutefois, la recette n’est pas compliquée et est accessible à tout le monde, que vous soyez à Paris ou ailleurs.
Voici donc la recette pour des spaghettis pepe e cacio réussis avec de bons produits !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400g de pâtes (des spaghetti, de préférence)
- 4 litres d’eau
- 28g de sel (le grammage du sel est important pour toute cuisson de pâtes)
- 160g de Pecorino Romano râpé
- 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu (pas du poivre blanc)
Recette des spaghetti cacio e pepe
Règle d’or pour la cuisson des pâtes, retenez ces 3 chiffres : 1, 10 et 100. C’est-Ă -dire que pour 1 litre d’eau, on compte 10g de sel et 100g de pâtes. C’est très important pour toutes les recettes de pâtes.
Dans le cas des spaghetti cacio e pepe, il convient d’ajouter seulement 7g de sel par litre d’eau car le fromage que l’on va mettre est fort salé (surtout le Pecorino).
Faites bouillir une casserole contenant 4 litres d’eau et ajoutez les 28g de sel.
Ajoutez ensuite les pâtes et faites attention au temps de cuisson de celles-ci, il faut absolument qu’elles soient al dente (on vise le niveau du restaurant étoilé). Vous pouvez même compter une ou deux minutes de moins car la cuisson des pâtes se poursuivra dans la poêle ensuite.
Râpez le Pecorino Romano et mélangez-le avec le poivre noir.
Une fois cuits, égouttez les spaghetti et réservez un litre d’eau de cuisson. Mettez ensuite les pâtes dans une sauteuse ou une poêle et ajoutez-y le mélange Pecorino Romano-poivre noir avec le litre d’eau de cuisson.
Portez à feu doux pendant une minute et mélangez bien les pâtes.
Des pâtes avec une sauce onctueuse au pecorino et au poivre noir doivent apparaitre devant vous ! Vous voilà donc prêt à déguster votre plat de spaghettis cacio e pepe alla romana !
Vous pouvez Ă©ventuellement rajouter du fromage, de l’huile, ou mĂŞme de la truffe si vous souhaitez vous approprier votre recette avec d’autres produits ou ingrĂ©dients.
Confinement ou pas, voilà donc une idée sympa de plat simple pour vos menus de fête et digne des plus grands chefs !
Sienne est souvent considérée comme 
Le parking de Strada Laterina
Le parking de Viale Mario Bracci
Le Duomo : il s’agit du parking idéal pour visiter la Piazza del Campo, le Duomo et les autres monuments de Sienne. En effet, tous les lieux importants sont accessibles en quelques minutes à pied.
Ancienne ville rivale de la plus connue Florence, Sienne, à l’instar de sa voisine toscane, est une ville pleine d’histoire qui mérite le voyage. Siena (en italien) a énormément à offrir et est tout à fait compatible avec une visite d’une journée. C’est pourquoi j’ai choisi cette ville qui sent bon le chianti comme destination idéale pour une excursion d’un jour. Je n’ai pas été déçu ! Sites pittoresques et autre monument historique, Sienne est une ville d’art et d’histoire qui ne laissera personne indifférent. La Piazza del Campo ou le Duomo de Sienne sont autant de sites à voir absolument. Je vous laisse vous faire votre avis !
La journée se poursuit avec le fameux Duomo. Comparable au style du Duomo de Florence, le Duomo de Siena est tout aussi beau. Une véritable œuvre d’art. Sa façade au style gothique offre une vue formidable sur les nombreux détails pleins d’histoire de cette cathédrale.
La Basilique San Clemente in Santa Maria dei Servi
J’ai toujours aimé les road trip et autres circuits en voiture. Découvrir un pays en voiture, en suivant un itinéraire, permet d’offrir un voyage unique. Une véritable liberté de déplacement tout en traversant les villages pittoresques et en découvrant les paysages, que demander de plus ? C’est le meilleur moyen d’en prendre plein la vue !
Direction VĂ©rone et Padoue
Direction Venise
Il existe peu d’autres monuments qui illustrent aussi bien la Renaissance que le Duomo de la Cathédrale Santa Maria Del Fiore de Florence. Ce dôme est un véritable symbole de la ville, de la toscane, de l’architecture et de l’art italien dans son ensemble. Une visite de ce dôme est immanquable. Par ailleurs, la visite est complète et comprend l’accès au sommet du Duomo, le campanile, le Baptistère de San Giovanni et le musée D’ell’Opera del Duomo.
Une fois arrivé sur la Piazza del Duomo, on ne peut être qu’émerveillé en contemplant cette immense cathédrale et son dôme au style roman florentin dominant la place. Il y a tellement à observer dans l’architecture et l’ornementation du bâtiment qu’on en prend plein la vue.
Le dĂ´me
Comment visiter le Duomo de Florence ?
Florence ou Firenze est l’une de plus belles villes d’Italie, voire du monde. Son architecture, son art, sa culture en ont fait de la capitale de la toscane la capitale mondiale de la Renaissance. C’est notamment à travers ses nombreux musées que Florence est célèbre siècle après siècle. En effet, il est inenvisageable de ne pas visiter les musées de la ville lorsqu’on voyage à Florence. Il y a bon nombre d’activités, mais on pourrait passer des jours et des jours à visiter ces musées où l’œuvre d’art est reine.
Le Palazzo Vecchio
Le Grande Museo del Duomo
Le Musée des Offices
Le Panthéon de Rome est certainement le bâtiment le mieux conservé de Rome. Réalisé sous l’empereur Agrippa au 2e siècle de notre ère, il permettait de célébrer les dieux romains. Il a été reconstitué sous le règne d’Hadrien suite à un incendie. Le Panthéon de Rome est ensuite devenu un temple transformé en église.
A l’origine, le Panthéon de Rome a été construit par Agrippa pour consacrer les différentes divinités de l’empire Romain comme Mars et Vénus. L’histoire précise de sa construction reste floue à ce jour. Mais la provenance du mot « Panthéon », qui signifie « dédié à tous les dieux », donne un indice assez évident sur cette origine.
De nombreuses statues en bronze ornent l’intérieur de l’édifice. Ces statures représentent des dieux romains anciens. Entre les nombreuses colonnes du Panthéon se trouvent des niches, devenues au fil du temps des chapelles qui accueillent aujourd’hui les défunts.
Lorsque j’ai visité Rome, je me devais de visiter le Vatican. Cette incroyable cité, qui est le plus petit Etat du Monde, est certainement l’un des lieux majeurs lors de tout passage à Rome. Si le Vatican est surtout connu pour être le lieu de résidence du Pape, ainsi qu’un haut-lieu de la chrétienté, il regorge de richesses qui méritent d’être visitées.
Visiter la Place Saint-Pierre
Visiter la Basilique Saint-Pierre
Visiter la Chapelle Sixtine
Aménagé à partir du VIème siècle ACN, le forum romain s’est construit au fil des siècles pour devenir ni plus ni moins que la place principale de Rome. Sanctuaires, temples, places et monuments y sont créés jusqu’au 7e siècle de notre ère. Ainsi, le Forum romain devient à l’époque l’un des lieux incontournables de l’Empire Romain et donc de l’Occident et toutes les décisions importantes y sont prises.
Après la chute de l’Empire Romain, le forum romain est vite abandonné et pillé. Logiquement, le forum devient peu à peu oublié et est enseveli. Il faut attendre le 18e siècle pour que les premières fouilles s’opèrent et qu’on remettre à jour ces monuments de l’histoire. Aujourd’hui, le forum romain a été parfaitement restauré et la visite de ce lieu est une des activités phares à Rome.
Le Colisée est à Rome ce que la Tour Eiffel est à Paris. En effet, si Rome a beaucoup à offrir avec sa Basilique Saint-Pierre, ses piazza, sa Chapelle Sixtine ou sa Fontaine de Trevi, Le Colisée est sans aucun le monument phare de votre séjour à Rome. Ainsi, les raison de visiter le Colisée sont nombreuses. Je vais vous en exposer quelques-unes, avant de vous proposer quelques faits intéressants sur ce monument incontournable.
Où se trouve le Colisée ?
A travers son arène et ses gladiateurs, le Colisée est le porte-parole idéal de l’empire romain. Son histoire est riche et passionnante.