Bologne gastronomie : Faites-vous plaisir !

Bologne gastronomie : Faites-vous plaisir !

Non loin de Florence et de Venise, la ville de Bologne est la capitale historique de la rĂ©gion d’Emilie-Romagne, et se situe au nord de l’Italie. C’est une ville dynamique et vaste oĂč une universitĂ© parmi les prestigieux d’Europe  dans un quartier du centre. Outre la piazza et les musĂ©es oĂč les sĂ©ances photos sont magiques, un sĂ©jour gastronomique est Ă©galement proposĂ©. En effet, Bologne est la capitale gastronomique de l’Italie. Bologne est le centre du goĂ»t et de la bonne restauration dans toute la rĂ©gion Italienne. DĂ©couvrez la cuisine italienne grĂące Ă  la restauration de Bologne !

Un centre d’intĂ©rĂȘt, la restauration italienne Ă  Bologne

Selon l’histoire, le fameux plat de pĂąte bolognaise vient de la ville de Bologne. Plusieurs rĂ©gions italiennes proposent des tournĂ©es culinaires et gastronomiques. Celle de Bologne fait cependant partie des meilleurs tours. Le temps d’un week-end ou un court sĂ©jour suffit pour dĂ©couvrir les attraits de cette rĂ©gion et ces dĂ©lices culinaires. Des plats typiques aux recettes authentiques vous seront proposĂ©s lors de ce tour pour la dĂ©couverte de la cuisine de Bologne. Lors de ce circuit, vous aurez l’occasion de dĂ©guster et de gouter des plats faits Ă  partir des produits locaux. Les restaurants et mĂȘme les marchands ambulants proposent les meilleurs gouts de Bologne. Vous aurez Ă©galement l’occasion de vous procurer directement les produits nĂ©cessaires au marchĂ© de la place. 

Les plats typiques de Bologne

Bologne-restaurant

Plusieurs plats et recettes font la rĂ©putation de Bologne. Cependant, vous pourrez retrouver les plats typiques d’Italie et de la rĂ©gion dans cette ville. La restauration est le cƓur mĂȘme de l’art Ă  dĂ©couvrir en Bologne. La basilique fait souvent partie des plats de l’Italie.

Oignons caramĂ©lisĂ©s “crostatina”

ProposĂ© en entrĂ©e, le gout mĂ©morable de ce plat ravi vos palais et vous fait dĂ©couvrir une autre facette de l’oignon. ContrastĂ© par une variance de tempĂ©rature dans une seule recette, le chaud et le froid s’allient parfaitement dans ce plat.

Tagliatelle Ă  la bolognaise et lasagnes traditionnelles

Vivez une expérience différente et redécouvrez le gout des pùtes tagliatelles. Appréciez également les plats de lasagnes lors de cette visite dans un restaurant de la ville. 

Spaghetti friggione et parmesan

Cette recette surprendra vos palais. Plat vĂ©gĂ©tarien, ce plat est Ă  base d’oignon et de tomates cuites, servi avec des spaghettis et du parmesan. Vos palais profitent Ă©galement du voyage.

Ces plats qui sont parmi les meilleurs sont absolument  à déguster lors de votre séjour à Bologne. Ces recettes traditionnelles comptent parmi les meilleures et a fait la réputation de la région.

Un tour de délice, une visite gastronomique

 visite gastronomique

Pour chaque visite, il est important de faire une rĂ©servation et de se procurer des billets coupes files pour Ă©viter les attroupements et les files d’attentes. Profitez les meilleurs plats de la rĂ©gion dans la capitale de la cuisine italienne. Les visites et dĂ©gustations seront privĂ©es pour profiter pleinement de votre voyage. Ne risquez plus de vous aventurer dans des restaurants inconnus et laissez-vous guidĂ© par un professionnel et un connaisseur des plats de l’Italie. Lors de votre voyage en Italie en rĂ©gion Bologne, dĂ©couvrez Ă©galement les meilleures Ă©piceries fines, les cafĂ©s et les boulangeries de la piazza del mercato de ce centre-ville historique.

Les découvertes lors de ce tour

Ce tour est conçu pour les amateurs de bonne cuisine. Lors de votre sĂ©jour, apprĂ©ciez tous les plats qui font de Bologne la capitale gastronomique de l’Italie, les spĂ©cialitĂ©s sucrĂ©es et salĂ©es, ainsi que les boissons de Bologne. Le circuit est principalement axĂ© sur la dĂ©gustation qui est inclus dans le prix du voyage.

Inclus dans le circuit

Le tour gastronomique inclus une expĂ©rience privĂ©e et personnalisĂ©e dans la dĂ©couverte de la cuisine d’Italie et une sĂ©ance de marche pour dĂ©couvrir Bologne. 3 heures de dĂ©gustation de 8 plats de Bologne et boissons.

Le circuit

Choisissez votre hĂŽte pour dĂ©couvrir les recettes Italiennes et la culture culinaire de Bologne. Cependant, si la visite est privĂ©e, les lieux peuvent ĂȘtres diffĂ©rents et pourront ĂȘtre adaptĂ© Ă  vos prĂ©fĂ©rences et votre centre d’intĂ©rĂȘt.

PremiĂšre dĂ©couverte : le quadrilatero ! Les produits classiques seront Ă  l’honneur comme la mortadelle de Quadrilatero. Une promenade dans les marchĂ©s historique suit cette dĂ©couverte. Entre autres, visiter le Mercato di Mezzo, le marchĂ© le plus ancien de la ville avant de prendre un apĂ©ritif au Mercato delle Erbe. La Trattoria dal Biassanot est Ă  dĂ©couvrir absolument. Ce restaurant fait des tortellinis, les meilleurs de la ville. En dernier, un gelato bio de chez  Stefino Organic Gelato pour terminer la journĂ©e en dĂ©lice.

La ville de Bologne abrite la Piazza Maggiore (manger), place oĂč arcades embellit la place tel un musĂ©e. CafĂ©s et structures mĂ©diĂ©vales et Renaissance font parties des centres d’intĂ©rĂȘt de cette rĂ©gion d’Italie. L’hĂŽtel de ville, la basilique San Petronio font Ă©galement partie des attraits de la ville de Bologne. Parmi les tours mĂ©diĂ©vales en ville, la tour Asinelli et la tour Garisenda, et la basilique offrent une vue imprenable sur le palazzo di Bologna. Profiter d’un week-end en Bologne pour dĂ©couvrir de nouvelles saveurs.

Floreance

Florence gastronomie : 10 dégustations à découvrir

Florence, une ville d’Italie et capitale de la rĂ©gion de Toscane est rĂ©putĂ©e pour sa gastronomie et la beautĂ© de son art. A florence, retrouvons plusieurs monuments et musĂ©e telle que la santa maria novella, la santa crose , le Duomo, la ponte vecchio, le palazzo vecchio, le palazzo pitti, la piaza del la signora. Un tour Ă  florence lors de votre passage en Toscane, en Italie est inĂ©vitable. Une journĂ©e de visite suffit pour dĂ©couvrir chaque piazza de Florence. Un guide qui sera ravi de vous proposer la dĂ©gustation des spĂ©cialitĂ©s gastronomique de la ville, accompagnĂ© des meilleurs vins d’Italie. Il est nĂ©cessaire de rĂ©server votre voyage et un guide pour vos activitĂ©s pour profiter pleinement de vos visites. L’Italie est une ville fascinante dans son ensemble et particuliĂšrement la ville de Florence en rĂ©gion Toscane. Plusieurs activitĂ©s sont proposĂ©es dans la rĂ©gion, notamment les dĂ©gustations gastronomiques.

Le voyage gastronomique en Florence

 plats-Toscane

Un tour en Florence pour la dĂ©gustation des plats typiques de la rĂ©gion sera une excursion riche en dĂ©couverte et en goĂ»t. Le menu proposĂ© sera inspirĂ© de la cuisine ancienne de Toscane. Votre guide gastronomique vous prĂ©parera un menu gastronomique local. Si vous le souhaiter, vous pourrez l’accompagner lors des achats des ingrĂ©dients. Vous aurez l’occasion de savourer la cuisine de rue de Toscane et la meilleure glace de Florence.

Lors de la visite de dĂ©gustation dans la rĂ©gion de florence, vous retrouverez le sucrĂ© salĂ© dans plusieurs plats. C’est ce qui rend la gastronomie toscane unique. Le voyage gastronomique est meilleur en groupe. Pensez Ă  rĂ©server vos billets pour les visites et les excursions.

Inclus dans le voyage gastronomique

ArrivĂ© Ă  Toscane, en florence, vous serez accompagnĂ© d’un guide local pour une visite privĂ©e et 10 dĂ©gustations des plats et des boissons d’Italie. Une alternative vĂ©gĂ©tarienne est possible.

Pour dĂ©buter le circuit gastronomique, le point de dĂ©part sera Ă  Via GiosuĂš Carducci, au pied de l’église santa Ambrogio. Le circuit prendra fin Ă  Via Toscanella.

Le circuit gastronomique

Toujours accompagnĂ© de votre guide, le premier arrĂȘt sera Ă  Pasticceria Nencioni Ă  Florence, pour dĂ©guster un cafĂ© Italien fort. Ensuite, un arrĂȘt Ă  Saint Remigio Church pour une dĂ©gustation de cantucci, un plat typique de toscane.

Une visite guidĂ©e au grand marchĂ© de santa ambrogio avan d’arriver Ă  ponte vecchio pour une dĂ©gustation de salami aux olives. Puis, un tour au tabernacolo del canto alla cuculia, une cave Ă  vin pour une dĂ©gustation de fromages locaux et des meilleurs vins de la ville. Un tour au Church of Santa Felicita pur une dĂ©gustation de gelato artisanal avant d’arriver Ă  Buca dell’Orafo qui est un ancien palais de l’an 1200. La derniĂšre visite de dĂ©gustation du circuit sera Ă  la Piazza Santo Spirito : un art pour cette galerie Ă  l’architecture datant de la Renaissance.

Quelques  vins de Toscane

Le chianti est parmi les vins qui ont fait la réputation de la ville de toscane. Il accompagne parfaitement charcuteries, les pùtes et la viande blanche. Vieilli, il se marie avec un menu de viande rouge. Le vin de chianti est uniquement produit au domaine du Chianti classico.

Le nobile di montepulciano a également fait la réputation de Toscane. Un vin rouge généreux en bouche et puissant. Le brunello di montalcino est le vin star de la région de Toscane. Un vin dur et vieux de 25 ans.

Quelques plats typiques de Florence en Toscane

L’acquacotta est un plat qui ravira vos palais. La bistecchine di maiale est un plat qui sera accompagnĂ© de vin rouge d’Italie. Un chiocciole alla senese au dĂ©jeuner sera un dĂ©lice.

Les anciennes recettes de Florence sont toujours proposĂ©es chez les restaurateurs qui aiment redĂ©couvrir le passĂ© gastronomique de l’Italie et de ses rĂ©gions. A la piazza Sant’Ambrogio, et la piazza Romana, Vous retrouveriez encore des tripiers au moment du dĂ©jeuner.

La cuisine Toscane est une rencontre de saveur qui viennent de 3 rĂ©gions : la Florence, essentiellement de terre, celle de la cĂŽte se goutera Livourne et Ă  Castiglione, et celle de Maremme qui propose des truffes et du sanglier. Les ingrĂ©dients essentiels dans un plat de Toscane est le pain sans sel, l’huile d’olive qui fait la rĂ©putation de l’Italie, et les herbes aromatiques comme la basilique. La dĂ©gustation des vins sera bien sĂ»r Ă  l’honneur. A sienne, vous gouterez une cuisine toscane plus relevĂ©e qu’à Florence. La basilique se retrouve dans presque tous les plats Ă  toscane.

Il est possible d’annuler la visite 24 H avant et la confirmation de votre rĂ©servation vous sera immĂ©diatement envoyĂ©e. Les visites ne sont pas accessibles aux personnes Ă  mobilitĂ© rĂ©duites. Une sĂ©ance de marche est incluse dans le circuit. Une alternative de menus est proposĂ©e aux personnes ayant des restrictions alimentaires.

Mis Ă  part l’art et les musĂ©es, la gastronomie, vins inclus est l’une des activitĂ©s les plus prisĂ©es dans la ville de Florence. Une dĂ©gustation des menus et plats gastronomiques, ainsi que les meilleurs vins de Toscane. Effectivement, Toscane tiens sa rĂ©putation par ses vins comme le chianti qui est un vin dit jeune. La cuisine de toscane est simple, variĂ©e et sobre. La rĂ©volte au moyen Ăąge en florence se ressent encore jusqu’à nos jours. A florence, le peuple a refusĂ© de payer l’impĂŽt sur le sel. Actuellement, le pain proposĂ© dans les restaurants n’est pas salĂ©. C’est devenu une coutume.

Degustation-de-vin-en-Florence

DĂ©gustation de vin en Florence Toscane  Une excursion Ɠnologique

La dĂ©gustation est comme une sorte de nouvelle expĂ©rience. Dans cette optique, dĂ©gustez du vin et cuisine en Florence Toscane est vraiment une nouvelle aventure Ɠnologique Ă  ne pas rater. Nous allons vous faire dĂ©couvrir ce que dĂ©guster du vin en Florence Toscane signifie. A quoi ressemble cette nouvelle expĂ©rience que bon nombre d’amateur de vin et cuisine toscane ainsi que de dĂ©couverte prĂ©fĂšre ? Non seulement, vous aurez l’eau Ă  la bouche, mais vos envies d’une nouvelle expĂ©rience vous dĂ©mange Ă  un point que vous ne rĂ©sisterez plus. Tour d’horizon sur la rĂ©gion Florence et Toscane reconnu pour ses vins et sa cuisine. 

Florence et Toscane, une nouvelle découverte : région, cuisine et autres

 DĂ©gustation de vin

Envie d’une petite escapade pour un week-end dans une rĂ©gion bucolique parmi les plus ensorcelantes d’Italie, la Florence et la Toscane est une destination les plus prisĂ©es de tout amateur d’aventure. En autotour ou circuits accompagnĂ©s, voire, visite guidĂ© dans les chĂąteaux ? A vous de faire le choix, mais nous vous proposons de faire un tour dans cette terre d’agrotourisme et profiter des visites culturelles et culinaires avec un paysage dotĂ© d’un charme inĂ©galable et une douceur de vivre irrĂ©prochable. Avec ses dĂ©cors champĂȘtres des collines de Chianti Classico, la Toscane vous propose une expĂ©rience exaltante hors du commun. Ses routes des vins, les hameaux coiffĂ©s de leur colombier, les vallĂ©es Ă©grappant des champs d’oliviers et de bosquets de cyprĂšs. Pas que Rome, la Toscane vous propose aussi une visite avec une nature captivante. En ce qui concerne le cĂŽtĂ© culture, cette rĂ©gion est vĂ©ritablement le berceau des trĂ©sors de la renaissance. Reconnue non seulement par ses vins, la Toscane et la Florence est Ă©galement une rĂ©fĂ©rence en terme d’art. Outre les Ă©loges culinaires qui font de Florence et Toscane les rĂ©gions rĂ©fĂ©rences d’Italie, Ă  l’instar de Rome, elles proposent Ă©galement une visite ensorcelante avec ses majestueuses sculptures romaines et citĂ©s d’art sans oublier les villages mĂ©diĂ©vaux et chĂąteaux fortifiĂ©s. Etant le berceau de la renaissance et plĂ©biscitĂ©e par sa connaissance en vin, la Florence est une destination prestigieuse sans parler des histoires qui rĂ©sonnent encore dans les rues. Partez Ă  la dĂ©couverte d’un stupĂ©fiant patrimoine culturelle et culinaire en optant pour une excursion guidĂ©e ne serait-ce qu’une journĂ©e en Florence et Toscane.    

Toscane et Florence, une aventure culinaire et Ɠnologique

 Amateur d’aventure culinaire et Ɠnologique que vous ĂȘtes, cette destination vous est recommandĂ©e. Oubliez Rome, car Toscane vous offre un moment de plaisir en vous proposant un voyage et dĂ©gustation de vins en groupe. DĂ©part de Florence, profitez du paysage qu’offrent ses belles routes avec des collines et vignobles Ă  perte de vue de Chianti. Dans la rĂ©gion du Chianti Classico, jouissez d’une visite guidĂ©e des deux meilleurs domaines viticoles de la rĂ©gion. Cette destination n’a pas seulement pour but de vous proposer une dĂ©gustation de vin, mais pour vous donner l’occasion d’explorer des caves Ă  vin traditionnelles tout en vous apprenant le processus de fabrication de vin suivant les mĂ©thodes traditionnelles. Vous aurez non seulement une grande occasion de dĂ©guster diffĂ©rents vins, mais c’est aussi une opportunitĂ© de goĂ»ter Ă  ses fameuses huiles d’olives ainsi qu’à la cuisine toscane. A savoir, fromages frais, la bruschetta. Si vous pensez participer Ă  cette expĂ©rience gastronomique et Ɠnologique, sachez que le nombre de personne par groupe est limitĂ© Ă  15 afin de vous proposer une expĂ©rience exaltante et privĂ©e. 

Le dĂ©roulement du voyage Ɠnologique en Florence Toscane

vin

Rien de tel qu’un voyage organisĂ© oĂč vous ne perdez pas une minute de votre journĂ©e et profiter au maximum les expĂ©riences que propose ce voyage gastronomique et Ɠnologique. Ainsi, la dĂ©gustation de vins de 4 heures se fera dans la campagne toscane. DĂ©part de Florence, votre journĂ©e sera remplie de surprise et de plaisir. Vous allez pouvoir parcourir les routes toscanes et profiter du paysage qu’offre cette nouvelle expĂ©rience. Les oliveraies et vignobles vous propose une visuelle hors du commun, car vous allez devoir passer Ă  travers ces collines toscanes. Toute l’attention sera braquĂ©e sur votre petit groupe durant la visite guidĂ©e de deux Ă©tablissements viticoles autres que ceux que vous avez dĂ©jĂ  visitĂ© dans la rĂ©gion du Chia nti. Sachez qu’à Rome, il n’y a pas de cave Ă  vins traditionnelle, mais Ă  Chianti, oui. La visite de la premiĂšre cave Ă  vin vous propose une dĂ©gustation de diffĂ©rents vins, et huile d’olive. Une fois dans le deuxiĂšme vignoble, vous aurez l’occasion de goĂ»ter au goĂ»t suave de la cuisine toscane outre les vins et huile d’olive. Cependant, vous pourrez assouvir toutes vos envies de vins, fromage, salami et jambon cru sans oublier la bruschetta, tout en profitant de diverses visites des vignobles de renom de la rĂ©gion. 

Conclusion : une nouvelle découverte à ne pas rater

Optez pour une nouvelle expĂ©rience et partez en voyage en Florence Toscane et profiter des prestations qu’offre ce destination. Vous pourrez non seulement voyager en toute quiĂ©tude, mais vous aurez l’occasion de profiter de chaque minute de votre journĂ©e. De la dĂ©gustation de vin et cuisine, en passant par les diverses visites guidĂ©es jusqu’à vous offrir un dĂ©jeuner et excursions avec la cuisine toscane incomparable, rien de tel que de participer Ă  un voyage organisĂ©. Partez, vivez et profitez des circuits Florence Toscane en passant dans les collines de Chianti Classico. 

HÎtel Diplomatic Turin : Avis

HÎtel Diplomatic Turin : Avis

Si vous cherchez un endroit confortable pendant votre sĂ©jour Ă  Turin, l’hĂŽtel Diplomatic est idĂ©al. L’hĂŽtel Diplomatic est situĂ© Ă  proximitĂ© de Piazza San Carlo et les monuments les plus cĂ©lĂšbres de Turin. Cet Ă©tablissement Ă  Turin est un hĂŽtel 4 Ă©toiles situĂ© au centre de la ville. L’hĂŽtel Diplomatic Turin est l’un des hĂŽtels les plus calmes et vous expose le meilleur de Turin. L’hĂŽtel Diplomatic Turin dispose d’une rĂ©ception ouverte 24 heures sur 24, d’un service de chambre, d’un bar et un petit dĂ©jeuner pour rendre votre sĂ©jour agrĂ©able.

PrĂ©sentation de l’hĂŽtel Diplomatic Turin

La ville de Turin est connue pour ses cĂ©lĂšbres sites historiques comme la Piazza et Pallazo Reale qui sont tous prĂ©s de l’hĂŽtel Diplomatic. L’hĂŽtel Diplomatic Turin est une destination idĂ©ale lors d’une visite en Italie. En arrivant Ă  l’aĂ©roport, un service de navette pour l’aĂ©roport de Turin Caselle est disponible avec rĂ©servation. En plus, l’établissement abrite un centre d’affaires. Pour cela, l’hĂŽtel Diplomatic Torino offre un personnel polygotte, un service de concierge et des journaux gratuits pour les voyages d’affaires. Le parking est disponible pour tous les vĂ©hicules. Ce parking est privĂ© et payĂ© sur site pendant le sĂ©jour. D’ailleurs, cet hĂŽtel 4 Ă©toiles abrite un bar salon et un snack bar pour servir le petit-dĂ©jeuner et le diner en s’associant avec le restaurant Crimea. Pourtant, l’HĂŽtel Diplomatic de Style Beaux-arts de Turin est non-fumeurs pour la protĂ©ction de l’environnement.

Emplacement de L’hîtel

 hotel diplomatic

L’hĂŽtel Diplomatic Turin se trouve Ă  cĂŽtĂ© de la gare routiĂšre et de la station mĂ©tro. Cet emplacement va vous permettre d’accĂ©der rapidement au centre-ville de Turin. L’établissement est Ă  seulement 50 mĂštre de la gare ferroviaire Porta Susa. Cet hĂŽtel est Ă  moins de :

  • 14 minutes en voiture depuis l’aĂ©roport internationale de Turin ;
  • 5 minutes en voiture Ă  Piazza San Carlo ;
  • 8 minutes Ă  pied de la station Torino Porta Susa ;
  • 22 minutes Ă  pied Ă  Torino Porta Nuova.

Les services et les Ă©quipements  de l’établissement

Les Ă©quipements et les services proposĂ©s dans l’établissement vont vous faire vivre un moment inoubliable et paisible lors de votre passage dans la ville. Le personnel porte des Ă©quipements individuels durant l’heure du travail. Le service en chambre est inclu dans la rĂ©servation des clients pour rendre le sĂ©jour plus agrĂ©ables. 

Les déjeuners

Le petit-dĂ©jeuner est offert gratuitement chaque matin pendant le sĂ©jour Ă  Turin. L’hĂŽtel Diplomatic Turin offre un service de petit-dĂ©jeuner en buffet composĂ© de plats sucrĂ©s et salĂ©s. Un petit dĂ©jeuner est proposĂ© au bar, y compris des croissants et du cafĂ©. Pour le diner, le restaurant Crimea  sert des plats italiens et d’excellent vin. 

Les chambres

Concernant la chambre, Cet hĂŽtel compte 126 chambres sur 7 Ă©tages et d’autre salle de rĂ©union. La salle de bain douche est dotĂ©e d’un pommeau de douche et d’article de toilette. Les chambres sont Ă©quipĂ©es ainsi :

  • Des lits ;
  • D’une salle de bain ;
  • D’une toilette ;
  • D’une tĂ©lĂ©vision par satellite ;
  • D’une coffre-fort personnel ;
  • D’un rĂ©frigĂ©rateur ;
  • D’un SĂšche cheveux ;
  • D’un mini bar ;
  • Et d’un systĂšme de climatisation.

Les types de chambre :

  • Les chambres non-fumeurs ;
  • Les chambres familiales ;
  • La chambre simple standard ;
  • La chambre double confort;
  • La chambre double standard pout une personne ;
  • La chambre triple ;
  • Les chambres insonorisĂ©es.

Les types de lits :

  • Un lit double ou lits jumeaux supĂ©rieure ;
  • Deux lits simples ;
  • Trois lits.

La tĂ©lĂ©vision isntallĂ©e dans la chambre est un Ă©cran plat et les chaines de tĂ©lĂ©vision sont programmĂ©es pour les enfants. L’accĂšs Ă  internet dans la chambre ou dans la salle de rĂ©ception est gratuit.

Avis

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L’hĂŽtel Diplomatic est situĂ© dans le centre-ville, Ă  cĂŽtĂ© de la gare Porta Susa et Ă  proximitĂ© du centre historique. La chambre et les lits sont confortables, tout Ă  fait correcte et digne d’un hotel Ă©toilĂ©. Le petit-dĂ©jeuner est disponible avec un service Ă  l’étage avec un choix de produits sucrĂ©s ou salĂ©s. Le personnel est gentil et attentionnĂ©. Les chambres, les Ă©quipements et les services sont parfaits et favorables pour les enfants avec un service de nettoyage quotidien. L’établissement est entiĂšrement  non-fumeurs et des chambres favorisant les anti-allergies sont disponibles. Le parking est sans service de voiturier et accessible pour les personnes en fauteuil roulant.

Avis sur le rapport qualitĂ©s / prix : Les prix pour les services sont abordables et trĂšs intĂ©ressant. Le prix varie en fonction de la date et l’heure de logement : Jour ou nuit.

Tous les dĂ©tails concernant l’hĂŽtel Diplomatic Turin sont proposĂ©s dans le site de Tripadvisor. L’annulation de la rĂ©servation est gratuite sur le site. Il est l’un des hĂŽtels les plus fabuleux du Turin. L’hĂŽtel est Ă  proximitĂ© de l‘arrĂȘt bus de l’aĂ©roport qui se trouve Ă  quelques minutes de marche. Le parking sur place et sur rĂ©servation est limitĂ©. Les chambres de l’hĂŽtel Diplomatic Turin comprennent des lits, une salle de bain, une tĂ©lĂ©vision par satellite, une toilette et une climatisation. 

restaurants Ă  Milan

Quels sont les meilleurs restaurants Ă  Milan ?

Un vĂ©ritable temple de la mode en Italie, mais Milan ne se rĂ©sume pas Ă  la mode. La ville de Milan est un endroit oĂč la pizza de quartier et la trattoria atteigne des sommets auparavant inattendus. Cuisine milanaise, Milan compte aujourd’hui prĂšs de 3.000 restaurants de toute sorte. Peu de ville au monde font des meilleurs plats comme Milan. On vous recommande ici les meilleurs restaurants Ă  Milan pour votre futur voyage en Italie. 

Ristorante Galleria

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Le restaurant Galleria est l’un des restaurants historiques les plus prestigieux de la ville de Milan, situĂ© Ă  deux pas de la Piazza Del Duomo.
Le restaurant Galleria offre des pizzas exceptionnelles. Elles sont préparées dans les meilleures traditions italiennes. Galleria propose un large choix de pizzas, calzones et focaccias typiquement italien.

Des salles agrĂ©ables accueillent les passants Ă  toute heure de la journĂ©e, proposant des dĂ©licieuses cuisines italiennes et des pizzas aromatiques cuites au four Ă  bois, pour un dĂ©jeuner ou un dĂźner de qualitĂ©. Le menu du Galleria propose des plats italiens traditionnels et typiques milanais comme l’ossobuco avec risotto, les cĂŽtes milanaises, le risotto milanais et les plats les plus cĂ©lĂšbres de la tradition milanaise.
Chaque jour, il propose aux clients les plats de poisson les plus frais avec au bar, des saveurs typiques de la cuisine méditerranéenne. 

L’Immagine Ristorante Bistrot

Ristorante Bistrot

À la pĂ©riphĂ©rie de la ville, le restaurant l’Immagine Ristorante Bistrot offre une dĂ©licieuse cuisine italienne avec un service impeccable et un verre de vin mousseux offert Ă  l’arrivĂ©e.
La qualité et la quantité des plats ont été considérées par les internautes, comme le restaurant le plus fructueux en Italie.
Ambiance agréable et personnel sympathique. Il y a des encas au commencement et à la fin du dßner. La collation au jambon et à la mozzarella servie avec du pain frit est délicieuse. Le restaurant propose un menu de fromage bleu et steak aux champignons. Vous pouvez également manger le filet mignon braisé avec des pommes de terre. La surprise était le violoncelle Melon, qui avait un goût de cantaloup. Les prix de ces plats sont raisonnables dans ce restaurant Milano.

Obica Mozzarella Bar – Duomo

Mozzarella-bar

En tĂȘte de liste des restaurants Ă  Milan, L’Obica Mozzarelle bar est un restaurant Italien et pizzeria situĂ© dans le quartier de Brera Ă  Milan. Un restaurant, spĂ©cialisĂ© sur la mozzarella, accompagnĂ© d’une vue est superbe. Depuis les dĂ©buts d’ObicĂ , le design est au centre de l’attention du restaurant. Purs, chaleureux et inspirants, les dĂ©tails de chaque restaurant ObicĂ  dĂ©veloppent le sentiment de bien-ĂȘtre autour d’une carte au design contemporain. Ce restaurant propose dans le menu le di Bufalla Campana DOP la plus fraĂźche, des pizzas et des plats italiens traditionnels dans une atmosphĂšre conviviale et accueillante

Menu en hiver, le restaurant offre des entrĂ©es, des pizzas, des soupes et des salades prĂ©parĂ©s avec des ingrĂ©dients Italiens de haute qualitĂ©. Le restaurant propose les meilleurs vins d’Italiens, cocktails classiques et originaux. Le matin, leur cafĂ© vous offre un moment unique lors des pauses en journĂ©e.

Temakinho Navigli

plat-sushi

Le restaurant Temakinho est situĂ© dans l’un des endroits les plus caractĂ©ristiques de la ville de Milan. Ce restaurant est ouvert tous les jours, aussi bien, pour le dĂ©jeuner que pour le dĂźner. 

Menu de fusion brésilienne et Japonaise

En plus des shushis, le restaurant offre aussi des plats tels que des croquettes de morue Ă  base de pommes de terre, d’Ɠufs et de coriandre avec une sauce Ă©picĂ©e. Le choix parmi les tartares est large. Tartare de saumon Ă  la ciboulette, Ɠufs de Philadelphie et poisson volant, avocat, mayonnaise Ă©picĂ©e, sauce teriyaki et amandes effilĂ©es. Pour accompagner les plats frais, vous pourrez dĂ©guster les boissons de la maison. La vĂ©randa extĂ©rieure vous permet de prendre vos plats comme les pĂątes Fresca de Giovani tout en admirant la beautĂ© du canal.

Piz-za za Milan

 Pizza Milan

Le Piz-za za est un restaurant bar Ă  vins Italienne connu depuis 25 ans dans la ville Milan. Ce restaurant propose les meilleures pizzas fines composĂ©es de produits du terroir. Pour Prendre le dĂ©jeuner ou le dĂźner, le Piz’za-za est la place idĂ©ale. Le menu fait honneur aux denrĂ©es et ingrĂ©dients de premiĂšre qualitĂ© du quartier tels que la viande fumĂ©e des volailles, le fromage de la ferme Floraple et les saucisses de la ferme de Ripo. En outre, le menu propose une grande variĂ©tĂ© de salades et desserts et des plats sains et complets. Ce restaurant bar Ă  vins propose aux touristes une carte de bons vins et des plats avec un prix raisonnable.

La plupart des meilleurs restaurants existants à Milan sont des restaurants étoilés par le Guide Michelin grùce à la qualité de la cuisine. Chacun de ces meilleurs restaurants Milano a mis en place un service de livraison pour tous les plats. En outre, les prix de ces plats milanais sont tout à fait abordables. Pour votre séjour à Milan, vous avez le choix entre plusieurs hÎtels selon vos préférences.

5 recettes savoureuses des pĂątes italiennes

5 recettes savoureuses des pĂątes italiennes

L’Italie regorge de recettes savoureuses: pĂątes fraĂźches, salade, soupe, pizza, tagliatelles, etc. La cuisine italienne est basĂ©e de la sauce tomate, aux fines herbes, aux fromages et aux multiples dĂ©clinaisons de la pĂąte. Cette derniĂšre est rĂ©confortante et rĂ©putĂ©e aux quatre coins du monde pour sa diversitĂ© et ses saveurs uniques, tant dĂ©licieuses. Impossible de parler plats italiens sans Ă©voquer les pĂątes. Formes diffĂ©rentes et sauces parfumĂ©es se dĂ©clinent au fil des rĂ©gions de l’Italie. Toutefois, certaines recettes de pĂątes italiennes rencontrent un succĂšs qui dĂ©passe les frontiĂšres. Voici quelques exemples de recettes favoris.

La recette de courge spaghetti

courge spaghetti

Ingrédients :

  • 1 courge spaghetti;
  • 1 kg de viande;
  • 2 tasses sauces pour pĂąte;
  • 2 cĂ s basilic frais;
  • Âœ tasse fromage ricotta;
  • 1 tasse mozzarella rĂąpĂ©;
  • huile, sel, poivre.

Préparation :

  1. préchauffez le four à 400 F degrés; 
  2. lavez la courge spaghetti, enlevez la tige, ensuite  coupez la courge;
  3. enlevez les graines, nettoyez, badigeonnez avec l’huile d’olive, assaisonnez, placez dans un plat de cuisson avec peu d’eau; 
  4. cuire environ 45- à 60 minutes, laissez tiédir;
  5. brunir la sauce italienne au feu moyen;
  6. retirez les viandes de la poĂȘle, Ă©gouttez, rĂ©servez;
  7.   ajoutez un peu de sauce dans casserole, laissez mijoter; ajoutez-y la viande;
  8. mélangez ricotta, mozzarella, basilic;
  9. étalez une couche de sauce rouge, puis une couche de mélange fromage;
  10. rĂ©pĂ©tez d’altĂ©rner ces couches en terminant par une couche de sauce rouge, puis de mozzarella ;
  11. chauffez four pour  gratiner.

La recette de Spaghetti Bolognaise

Spaghetti Bolognaise

Compositions :

  • 500 g viandes de bƓuf hachĂ©e;
  • 400 g purĂ©e de tomate;
  • 3 cuillĂšres Ă  soupe de concentrĂ©e de tomate;
  • 1 carotte rĂąpĂ©e;
  • 1 branche cĂ©leri;
  • 2 branches de persil plat ;
  • 1 oignon hachĂ©;
  • 2 gousses d’ail hachĂ©es;
  • 1 noix de beurre;
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe huile d’olives;
  • 1 feuille laurier;
  • Sel, poivre;
  • 1 pincĂ©e noix de muscade en poudre ;
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© paprika;
  • 500 g spaghetti.

Préparation :

  1. faire venir ail, oignon hachĂ© dans la poĂȘle 
  2. ajouter carotte rùpée, faites revenir en mélangeant, augmenter le feu, ajouter la viande hachée, mélanger avec cuillÚre en bois;
  3. une fois que la viande commence à cuire, mélanger la purée de tomates, branche céleri, laurier, salez, poivrez, ajoutez paprika, noix muscade, cumin en poudre;
  4. ajouter du verre d’eau bouillante, bouillon de lĂ©gumes, laissez mijoter Ă  feu doux (10 Ă  15 minutes) en remuant (2 minutes avant fin de cuisson, enlevez cĂ©leri, ajouter persil ciselĂ©);
  5. cuire les spaghettis dans eau bouillante salée. 
  6. mĂ©langer pour les immerger (11 minutes), remuer les pĂątes avec cuillĂšre en bois pour qu’elles ne collent pas.
  7. arrosez avec huile d’olive, mĂ©langez. 
  8. servir avec sauce bolognaise, parsemer de parmesan, persil ciselé.

La recette de lasagne Ă  la bolognaise

lasagne Ă  la bolognaise

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 25 minutes

Compositions :

  • feuilles de lasagne 600 g;
  • bƓuf hachĂ© 500 g;
  • tomates concassĂ©es 700 g;
  • farine 60 g;
  • beurre 60 g;
  • 1 litre lait demi-Ă©crĂ©mĂ©;
  • 1 branche cĂ©leri;
  • 2 carottes;
  • 1 oignon 1 ;
  • 40 g parmesan rĂąpĂ©;
  • 1 verre vin rouge;
  • huile d’olive, sel, poivre.

Préparation : 

  1. dans une casserole, faites fondre du beurre, ajoutez de la farine, fouettez pour Ă©viter d’avoir des grumeaux; 
  2. versez du lait en remuant jusqu’à ce que le mĂ©lange Ă©paississe, salez;
  3. coupez en petits dés le céleri, carottes, émincez oignon;
  4. Dans la poĂȘle huilĂ©e, faites revenir les  lĂ©gumes, ajoutez-y de la viande de bƓuf hachĂ©e, puis laissez-la dorer; 
  5. Versez le vin rouge, incorporez tomates concassĂ©es, salez puis versez-y un verre d’eau, laissez mijoter 15-20 minutes;
  6. préchauffez le four à 200°C;
  7. dans un plat à gratin, alternez une couche de béchamel avec des feuilles de lasagnes, et une couche de sauce bolognaise;
  8. montez pour terminer avec couche de béchamel et du  parmesan rùpé;
  9. enfournez pendant 25 minutes, servez le plat étant chaud.

La recette de pñtes carbonara à l’italienne. 

pñtes carbonara à l’italienne

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients 

  • 400 g spaghettis;
  • 100 g de magret de canard fumĂ©;
  • 1 jaune d’Ɠuf;
  • 20 cl de crĂšme liquide entiĂšre;
  • 2 Ă©chalotes;
  • Sel;
  • Poivre.

Préparation :

  1. ciseler les Ă©chalotes;
  2. détailler le magret de canard en lardons;
  3. faites dorer le magret avec Ă©chalotes, salez et poivrez
  4. mélangez, laissez suer quelques minutes;
  5. mĂ©langez la crĂšme liquide avec le jaune d’Ɠuf, laissez le mĂ©lange venir Ă  tempĂ©rature chaude, puis rĂ©servez le couvert hors du feu ;
  6. cuisez pĂątes Ă  l’eau bouillante salĂ©e, au dernier moment;
  7. finalisez garniture Ă  feux doux, chauffer en mĂ©langeant jusqu’à ce que la sauce Ă©paississe, rĂ©servez au chaud ;
  8. DÚs que les pùtes sont cuites, égouttez-les pour ensuite  les incorporer à la garniture dans la sauteuse.
  9. mélangez, servez

 La recette de penne champignons, jambon.

penne champignons jambons

Ingrédients:

  • 250 g pĂątes penne;
  • 250 g champignons;
  • 150 g jambon en dĂ©s;
  • 1 oignon;
  • 150 g de petits pois;
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© d’huile d’olives;
  • 24 cl d’eau;
  • 60 g crĂšme fraĂźche;
  • Sel;
  • Poivre

Préparation :

  1. Ă©mincez l’oignon, coupez les  champignons en tranches;
  2. faites-les revenir avec l’huile dans cuve (3 minutes);
  3. ajoutez en dessus les pĂątes, petits pois, eau, assaisonnez, remuez;
  4. lancez la cuisson rapide – sous pression (6 minutes).
  5. A la fin de cuisson, ajoutez crĂšme, jambon, remuez en mode dorer quelques secondes;

Vous pouvez pratiquer chaque recette Ă  la maison. Afin d’avoir plus d’inspiration en cuisine pour la rĂ©alisation, regardez leur photo sur Pinterest. Vous pouvez mĂȘme y ajouter un commentaire procĂ©der Ă  des votes pour la photo de recette que vous prĂ©fĂ©rez. Vous y trouverez d’autres types de repas: pesto, salade de lĂ©gumes, soupe, tagliatelles, pizza, etc. 

plats Italien

Les spécialités culinaires à déguster en Italie

La variĂ©tĂ© de la cuisine et de la gastronomie  de la rĂ©gion italienne reste illimitĂ©e. Il est impossible, mĂȘme pour un local, de dire quelle est la meilleure cuisine italienne. Cet Ă©norme choix de plats est dĂ» Ă  la fois Ă  la grande diffĂ©rence entre les cuisines traditionnelles de chaque rĂ©gion et aux spĂ©cialitĂ©s italiennes de saison.

Dans ce vaste univers de merveilleuses spĂ©cialitĂ©s gastronomiques, Ă  partir de Rome la capitale, jusqu’à Sicile son Ăźle voisine, celui qui aime la bonne cuisine pendant son voyage en Italie a beaucoup de mal Ă  choisir les plats et le vin Ă  dĂ©guster. C’est un pays riche en produits et repas Ă  manger : fruits, poissons, pĂątes, lĂ©gumes, riz, cafĂ©, etc.

Dans ce guide, vous trouverez quelques plats italiens, qui figurent parmi les meilleurs au monde, que vous devez absolument essayer lors de votre prochain voyage en Italie.

Pizza

 Pizza Villa Rosebery

La Margherita est certainement nĂ©e Ă  Naples : la plus cĂ©lĂšbre et la plus simple des pizzas qui, avec la sauce tomate, la mozzarella et le basilic, est une des spĂ©cialitĂ©s culinaires Ă  goĂ»ter en Italie. On dit que la reine Margherita de Savoie, lors d’un de ses sĂ©jours en ville Ă  Villa Rosebery, a voulu goĂ»ter Ă  cette nourriture populaire, simple et dĂ©licieuse que beaucoup de ses concitoyens aimaient. Le pizzaiolo de Brandi Ă  Chiaia la lui a fait goĂ»ter et l’a appelĂ©e par son nom : Margherita.

On ne peut pas faire le tour de l’Italie sans goĂ»ter une vraie pizza napolitaine, avec les ingrĂ©dients adaptĂ©s.  Elle fait mĂȘme partie des plats typiques de la gastronomie de l’Iltalie. De nos jours, il existe de bonnes et d’excellentes pizzerias dans toute l’Italie et souvent cet humble plat devient une excuse pour ĂȘtre une base d’excellente pĂąte avec des ingrĂ©dients mis dessus. La pizza de base du consommateur, qu’il soit italien ou Ă©tranger, est essentiellement un choix entre la pizza molle de style napolitain ou la pizza la plus croustillante de style romain.

Mais si vous voulez goĂ»ter une bonne et vraie pizza, c’est en Italie qu’il faudra le faire : lĂ  oĂč on trouve les prĂ©parations similaires comme Naples, Rome, Palerme et la Riviera italienne.

Risotto, le prince des plats Ă  base de riz

 Risotto italie

Le plat typique et qui figure dans la gastronomie de la rĂ©gion que vous trouverez en Italie est le risotto, un riz cuit avec les ingrĂ©dients typiques de la cuisine rĂ©gionale italienne. Le risotto est aujourd’hui trĂšs rĂ©pandu dans toute l’Italie et est proposĂ© dans de nombreuses variations Ă  base de lĂ©gumes, de viande et de poisson dans des combinaisons incontournables. Ce n’est pas un plat difficile Ă  cuisiner, il suffit de chercher une recette et d’essayer de faire ses propres expĂ©riences aprĂšs avoir choisi le riz le plus appropriĂ©.  

Voici une brĂšve description de recettes typiques de risotto que vous allez essayer en Italie. Risotto aux asperges et au Parmigiano Reggiano, Risotto au Gorgonzola et aux crevettes, Risotto au vin Barolo, Risotto aux artichauts et Ă  la saucisse ne sont que quelques exemples. Vous pouvez Ă©galement vous amuser avec des lĂ©gumes de saison ou prĂ©parer un simple risotto au potiron ou avec des combinaisons de poissons comme dans le cas du risotto Ă  la salade de radicchio et au saumon. Le riz se prĂȘte Ă  de nombreuses associations et c’est Ă  vous de choisir votre riz et de faire une bonne cuisine !

Carbonara

 Carbonara Italie

Il est impossible d’aller en Italie et de ne jamais manger des pĂątes. La carbonara est l’une des spĂ©cialitĂ©s culinaires de l’Italie Ă  goĂ»ter absolument. Ce plat de pĂątes est d’une simplicitĂ© trompeuse. Les ingrĂ©dients de ce plat sont composĂ©s de spaghettis, Ɠufs, fromage de brebis, guanciale et poivre noir. C’est carrĂ©ment l’emblĂšme de la gastronomie de l’Italie, Ă  dĂ©guster avec des vins.  Il existe de nombreuses variantes de recettes pour cette spĂ©cialitĂ© culinaire, notamment celles qui Ă©paississent leurs sauces avec de la crĂšme ou utilisent du bacon au lieu du guanciale. Les pĂątes carbonara est une spĂ©cialitĂ© culinaire typique venant de Rome.

Les fromages

 Mozzarella di Bufala

  • Mozzarella di Bufala

C’est probablement le fromage italien le plus reconnaissable. En Italie, il est connu sous le nom complet de Mozzarella di Bufala, qui reflĂšte mieux son origine : le lait de bufflonne d’eau. Ce fromage emblĂ©matique d’Italie se distingue Ă©galement par le fait qu’il est affinĂ© le moins possible et qu’il est prĂ©fĂ©rable de le consommer le jour mĂȘme de sa fabrication.

Bien que la mozzarella Ă  base de lait de vache soit maintenant plus courante, l’authentique di Bufala doit une grande partie de sa saveur unique au lait de bufflonne d’eau. Elle ajoute une saveur et une douceur supplĂ©mentaires que votre fromage habituel achetĂ© en magasin ne peut tout simplement pas copier. Étant un fromage filĂ© (et parfois mĂȘme filĂ© Ă  la main), il a Ă©galement une texture unique, souple et Ă©lastique. La mozzarella est celui  que l’on incorpore gĂ©nĂ©ralement dans les recettes et spĂ©cialitĂ©s culinaires. 

  • Parmigiano-Reggiano

Outre la mozzarella, le Parmigiano-Reggiano est un autre fromage italien célÚbre fabriqué à partir de lait de vache. Cependant, vous le connaissez probablement mieux par son nom anglicisé : Parmesan. Outre son goût riche et savoureux, le Parmigiano-Reggiano est bien sûr célÚbre pour ses innombrables imitations. 

  • La  Ricotta

Techniquement, la ricotta pourrait ĂȘtre considĂ©rĂ©e comme un sous-produit du fromage. Le mot ricotta signifie “recuit” en italien, et sa production implique de rĂ©chauffer le lactosĂ©rum restant de la fabrication d’autres fromages tels que la mozzarella et le provolone. 

La ricotta possĂšde un teneur faible en sodium. Elle se transforme en salata lorsqu’elle est pressĂ©e, salĂ©e et sĂ©chĂ©e. Celle fraĂźche peut ĂȘtre ajoutĂ©e aux plats en cuillerĂ©es ou farcie dans des pĂątes. Par ailleurs, la salata est un bon choix de finition pour saupoudrer une salade, l’Ă©taler dans une assiette ou garnir une soupe.

Vous pouvez faire de la ricotta à la maison. Il faut environ 4 litres de lait entier et deux tasses de babeurre pour produire une tasse et demie de ricotta. Faites attention à ne pas faire bouillir le lait, ce qui durcit le caillé.

Le pain

 Le pain d'Italie

C’est un aliment merveilleux, une excellente base pour de nombreux plats et il joue un rĂŽle important dans pratiquement toutes les spĂ©cialitĂ©s culinaires. Les Italiens mangent du pain pratiquement tous les jours et la cuisine italienne en est riche dans toute sa rĂ©gion et capitale.

Focaccia

 Focaccia d'Italie

La focaccia est un pain plat cuit au four dont la texture est similaire à celle de la pùte à pizza. On pense que les Romains ont inventé ce style de pain, mais ils ont fait cuire le leur sur la sole, ce qui donne une version bien plus croustillante.

Les styles les plus simples de focaccia sont garnis d’herbes et arrosĂ©s d’huile d’olive, mais vous pouvez aussi acheter des versions assez Ă©laborĂ©es garnies de lĂ©gumes ou de viande.

Pizza Bianca

 Pizza Bianca

C’est un croisement entre la pizza et le pain. La pĂąte est Ă©talĂ©e assez Ă©paisse, c’est pourquoi elle ressemble plus Ă  du pain lorsqu’elle sort du four !

Habituellement garnie de mozzarella, de quelques olives et servie chaude avec un peu d’huile d’olive. Vous devez absolument essayer ce pain si vous en avez l’occasion !

Bref, on a citĂ© les spĂ©cialitĂ©s italiennes et les produits de recette les plus populaires de l’Italie et de sa capitale. Sachez que ce pays europĂ©en, avec sa grande Ăźle Sicile, bordĂ©e au nord par la mer TyrrhĂ©nienne,  regorge de restaurants et cafĂ© pour dĂ©guster diffĂ©rents repas pendant votre voyage. Pour information, le tiramisu reste le dessert prĂ©fĂ©rĂ© des Italiens et comme fruits,  ils adorent les pommes et les oranges. La population de la ville italienne raffole de sauce, ce n’est un secret pour personne.

Les spaghetti alla carbonara, la vraie recette

Spgahetti alla carbonaraLes pĂątes carbonara sont un vĂ©ritable symbole de la cuisine italienne dans le monde. Plus connus encore que les spaghetti cacio e pepe Ă  Rome, les spaghetti alla carbonara se trouvent dans tout restaurant italien digne de ce nom. Spaghetti, Ɠufs, pancetta ou guanciale, parmesan ou pecorino
 Les ingrĂ©dients ne sont pas nombreux, mais ce plat a vĂ©cu tellement de dĂ©tournements qu’il faut rappeler quelle est la vraie recette des spaghettis carbonara. Lors de mon pĂ©riple en Italie, j’en ai profitĂ© pour demander Ă  un vrai chef italien de Rome la recette de la carbonara Ă  l’italienne.

Comme cette pĂ©riode nous permet de passer du temps Ă  la maison, vous n’avez pas d’excuses pour travailler votre plat de spaghettis carbonara !

Alors, déposez votre pot de crÚme, vos tomates et vos lardons et préparez-vous à découvrir la véritable recette des pasta alla carbonara.

La véritable carbonora (sans crÚme !)

Spaghetti carbonaraBeaucoup de personnes pensent encore que la carbonara se fait avec de la crĂšme. Or, il s’agit d’un vĂ©ritable pĂȘchĂ© d’ajouter de la crĂšme dans sa sauce. Et la sauce ne sera certainement pas meilleure avec de la crĂšme. Si vous suivez bien la recette, vous verrez qu’il est tout Ă  fait possible de faire une sauce onctueuse sans la souiller avec votre pot de crĂšme.

MĂȘme chose pour les lardons : ils n’ont rien Ă  faire dans la prĂ©paration des spaghetti carbonara. La pancetta, ou mieux encore, la guanciale sont des produits prĂ©fĂ©rĂ©s pour rĂ©ussir votre plat.

Quant au fromage, parmesan ou pecorino sont les seules possibilités, pas de fromage rùpé style gruyÚre.

Ingrédients

  • 100-120g de spaghetti par personne.
  • 1 Ɠuf par personne + 1 Ɠuf pour le plat. Pour deux personnes, il faut compter 3 Ɠufs. Pour 4 personnes, 5 Ɠufs, et ainsi de suite.
  • Donc, pas de lardons. Il faut de la pancetta en tranche ou de la guanciale (joue de porc), le vĂ©ritable ingrĂ©dient romain.
  • Du parmesan, selon votre convenance. Ou mĂȘme du Pecorino, c’est encore mieux.
  • Sel, poivre et huile d’olive.

C’est tout. Comme vous le voyez, pas de crùme à l’horizon.

Préparation des spaghetti alla carbonara

Portez une grande casserole d’eau Ă  Ă©bullition, mais ne salez pas tout de suite.

Cassez les Ɠufs dans un bol et sĂ©parez le blanc des jaunes. Dans les jaunes d’Ɠuf, rajoutez un peu de sel et un peu de poivre. Ensuite, incorporez le parmesan ou pecorino rĂąpĂ©.

Remuez Ă©nergiquement la prĂ©paration Ă  base de jaunes d’Ɠufs jusqu’à l’obtention d’une crĂšme onctueuse.

Dans une poĂȘle ou casserole, faites revenir la pancetta (ou guanciale) tranchĂ©e dans l’huile de l’olive. Rajoutez un peu de poivre si vous le souhaitez. Faites dorer.

Une fois que l’eau bout, mettez de prĂ©fĂ©rence du gros sel et ajoutez les pĂątes. Ne rajoutez pas d’huile.

Pendant que vos spaghettis cuisent, rajoutez une ou deux cuillùres d’eau de cuisson dans votre sauce Ɠufs-parmesan et remuez.

Pour obtenir une cuisson de pĂątes al dente, retirez une minute au temps de cuisson indiquĂ© sur le paquet de pĂątes. Elles continueront Ă  chauffer avec la vapeur d’eau.

Ensuite, Ă©gouttez les pĂątes et ajoutez-les Ă  la prĂ©paration Ɠufs-fromage. Remuez doucement.

Plat pĂątes carbonaraEnfin, mettez la pancetta/guanciale dans le plat et remuez Ă  nouveau.

Rajoutez un peu de parmesan ou de pecorino, si vous ĂȘtes un fan de fromage, comme moi !

Voilà, vous obtiendrez des délicieux spaghetti alla carbonara avec une sauce crémeuse, sans avoir ajouté un gramme de crÚme. Simple, non ?

Visite au cƓur de la fabrique de vinaigre balsamique à Modùne

Vinaigre balsamique de ModĂšneL’Italie est connu pour des dizaines de produits et spĂ©cialitĂ©s qui inspirent autant de recettes de cuisine que nous connaissons tous. Si le vin et l’huile d’olive sont assurĂ©ment des spĂ©cialitĂ©s de l’Italie, le vinaigre balsamique en est une autre. Et la ville qui est Ă  l’origine de cette spĂ©cialitĂ© n’est autre que ModĂšne (Modena), ville sur mon trajet lors de ma visite de l’Emilie Romagne.

En effet, Ă  ModĂšne, il y a l’usine et le musĂ©e Ferrari, mais aussi le vinaigre balsamique dont la fabrication s’effectue dans une acetaia, le nom de la vinaigrerie dĂ©diĂ©e au vinaigre balsamique traditionnel.

A la découverte des vinaigreries de ModÚne

Bouteille de Vinaigre BalsamiqueJe dois avouer qu’avant de venir Ă  ModĂšne, je n’imaginais pas de faire une visite d’une fabrique de vinaigre balsamique. Or, aprĂšs avoir reçu beaucoup d’avis positifs de la population de ModĂšne, j’ai vite compris que l’ aceto balsamico faisait partie du patrimoine de cette ville. En effet, ModĂšne ne compte pas qu’une acetaia, mais plusieurs. Et toutes revendiquent la fabrication d’un vinaigre balsamique de qualitĂ© issu d’un hĂ©ritage traditionnel. En effet, chaque acetaia moĂ»t le raisin Ă  sa façon, fait vieillir le vin obtenu dans des fĂ»ts en bois et utilise des produits de qualitĂ©.

Je dĂ©cide de dĂ©couvrir l’acetaia de ModĂšne par la visite de trois fabriques : l’acetaia Marise Barbieri, l’acetaia di Giorgi et l’acetaia Leonardi.

Acetaia Marise Barbieri

Acetaia BarbieriMme Barbieri n’est autre que la premiĂšre femme Ă  avoir Ă©tĂ© « Maitre-gouteur de vinaigre balsamique ». J’apprends donc que ModĂšne jouit d’un climat idĂ©al pour avoir la fermentation d’un vinaigre balsamique idĂ©al.

Dans la cave, le vinaigre balsamique est conservĂ© dans des dizaines de fĂ»ts en bois de diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s. D’abord, le raisin est rĂ©coltĂ© avec prĂ©cision. Une fois le raisin cuit, le moĂ»t est d’abord versĂ© dans un grand tonneau. Au fil des annĂ©es, le vinaigre est transvasĂ© dans des fĂ»ts de plus en plus petits. Ainsi, le vieillissement et la fermentation de l’aceto balsamico de ModĂšne s’opĂšre au fil du temps. Le vinaigre peut ĂȘtre vieilli jusqu’à 25 ans pour l’extra vecchio. La production du vinaigre est vraiment un art Ă  part.

Plus le vinaigre est vieilli, plus il est Ă©pais et sucrĂ©. Au gout, on est trĂšs loin du vinaigre balsamique de supermarchĂ© qui se veut « traditionnel ». A ModĂšne, on ne rigole pas la qualitĂ© du vinaigre balsamique. D’ailleurs, il se dĂ©guste comme un bon vin d’Italie.

Acetaia di Giorgio

L’acetaia di Giorgio est autre fabrique de vinaigre balsamique pour laquelle la visite est justifiĂ©e. Par ailleurs, la visite de cette vinaigrerie me fait rapidement comprendre Ă  quel point l’aceto balsamico traditionnel DOP est un vĂ©ritable trĂ©sor Ă  ModĂšne.

Si les ingrédients ne sont pas nombreux, sa production et son vieillissement suivent un processus de fermentation lent et rigoureux.

Acetaia Leonardi

Acetaia LeonardiCette acetaia est l’une des plus anciennes de ModĂšne, elle date du 18e siĂšcle. TrĂšs vite, l’acetaia Leonardi se consacre exclusivement Ă  la fabrication de vinaigre balsamique traditionnel en utilisant des produits venant de ses propres vignobles. CertifiĂ©e bio, la vinaigrerie Leonardi n’utilise que du raisin blanc et rouge issu de ses rĂ©coltes.

La maison Leonardi s’évertue Ă  reproduire inlassablement le processus de fermentation des mouts de raisin, ainsi que la conservation en fĂ»ts de ceux-ci, annĂ©e aprĂšs annĂ©e. Leur objectif ? Transmettre leur passion dans un vinaigre balsamique de qualitĂ© qui fait la fiertĂ© de ModĂšne

Condiment unique au monde, le vinaigre balsamique de ModĂšne est un produit prĂ©cieux trĂšs recherchĂ© en cuisine. Pouvant ĂȘtre utilisĂ© pour de nombreuses recettes, il existe aussi sous forme de crĂšme.

Les spaghetti Cacio e Pepe, les pĂątes Ă  manger Ă  Rome

Spaghetti Cacio e pepeEn cette pĂ©riode de confinement, il est toujours utile de se remĂ©morer les recettes traditionnelles pour tester vos talents en cuisine depuis la maison. Pas besoin d’ĂȘtre un grand chef pour manger comme au restaurant et prĂ©parer de bons petits plats !

Quiconque se rend en Italie ne peut pas ĂȘtre insensible aux plats italiens. Les pĂątes sont peut-ĂȘtre le plat le plus connu du monde, tant ses sauces et recettes sont variĂ©es. Si quasiment chaque ville d’Italie a sa propre recette de pĂątes, Ă  Rome, les spaghetti cacio e pepe est sans doute le plat le plus traditionnel de la ville. J’ai tellement adorĂ© ces pĂątes lors de ma visite des restaurants de Rome que j’ai dĂ©cidĂ© de reproduire la recette Ă  la maison, depuis ma cuisine.

Des pñtes, du poivre noir, du fromage
 Mais pas que !

Spaghetti cacio e pepeSi les ingrĂ©dients qui composent les spaghetti cacio e pepe ne sont pas nombreux, il ne faut pas croire que la recette de ce plat consiste simplement en une cuisson de pĂąte, mettre du poivre et du fromage dessus. Les plus grands chefs italiens en perdraient la tĂȘte !

Tout d’abord, puisqu’il s’agit d’un plat romain, le fromage doit ĂȘtre du Pecorino Romano et pas du parmesan. C’est un peu comme si vous mettiez de la crĂšme dans vos pĂątes carbonara ! Toutefois, la recette n’est pas compliquĂ©e et est accessible Ă  tout le monde, que vous  soyez Ă  Paris ou ailleurs.

Voici donc la recette pour des spaghettis pepe e cacio réussis avec de bons produits !

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 400g de pĂątes (des spaghetti, de prĂ©fĂ©rence)
  • 4 litres d’eau
  • 28g de sel (le grammage du sel est important pour toute cuisson de pĂątes)
  • 160g de Pecorino Romano rĂąpĂ©
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de poivre noir moulu (pas du poivre blanc)

Recette des spaghetti cacio e pepe

Pecorino RomanoRĂšgle d’or pour la cuisson des pĂątes, retenez ces 3 chiffres : 1, 10 et 100. C’est-Ă -dire que pour 1 litre d’eau, on compte 10g de sel et 100g de pĂątes. C’est trĂšs important pour toutes les recettes de pĂątes.

Dans le cas des spaghetti cacio e pepe, il convient d’ajouter seulement 7g de sel par litre d’eau car le fromage que l’on va mettre est fort salĂ© (surtout le Pecorino).

Faites bouillir une casserole contenant 4 litres d’eau et ajoutez les 28g de sel.

Ajoutez ensuite les pĂątes et faites attention au temps de cuisson de celles-ci, il faut absolument qu’elles soient al dente (on vise le niveau du restaurant Ă©toilĂ©). Vous pouvez mĂȘme compter une ou deux minutes de moins car la cuisson des pĂątes se poursuivra dans la poĂȘle ensuite.

Rùpez le Pecorino Romano et mélangez-le avec le poivre noir.

Une fois cuits, Ă©gouttez les spaghetti et rĂ©servez un litre d’eau de cuisson. Mettez ensuite les pĂątes dans une sauteuse ou une poĂȘle et ajoutez-y le mĂ©lange Pecorino Romano-poivre noir avec le litre d’eau de cuisson.

Portez à feu doux pendant une minute et mélangez bien les pùtes.

Des pĂątes avec une sauce onctueuse au pecorino et au poivre noir doivent apparaitre devant vous ! Vous voilĂ  donc prĂȘt Ă  dĂ©guster votre plat de spaghettis cacio e pepe alla romana !

Vous pouvez Ă©ventuellement rajouter du fromage, de l’huile, ou mĂȘme de la truffe si vous souhaitez vous approprier votre recette avec d’autres produits ou ingrĂ©dients.

Confinement ou pas, voilĂ  donc une idĂ©e sympa de plat simple pour vos menus de fĂȘte et digne des plus grands chefs !